Terug naar Nieuwsbrief / Archief

01.03.2025
Nieuwsbrief Vrienden van Velhorst maart 2025

Tweedaagse training “Ambachtelijk brood bakken” 6 en 7 mei op Landgoed Velhorst 

Wil jij de kunst van ambachtelijk brood bakken onder de knie krijgen? Op het prachtige Landgoed Velhorst ga je twee dagen aan de slag met de ervaren bakker Piet Smit. Hier leer je de fijne kneepjes van het vak en werk je met biologische granen die rechtstreeks van het landgoed komen.

Dit is niet zomaar een bakworkshop; je leert brood bakken op een plek waar duurzame landbouw en natuur hand in hand gaan. Naast het bakken krijg je een inspirerende rondleiding van Winny van Buuren, die je meeneemt over de velden waar de granen worden geteeld. Je ontdekt hoe een gezonde bodem bijdraagt aan voedzaam en smaakvol brood.

Waarom zelf brood bakken?

Zelf brood bakken is zoveel meer dan een ambacht. Het betekent:

✅ Weten wat je eet: geen onnodige toevoegingen, maar puur en voedzaam brood.

✅ Gezondheid: lang gefermenteerd brood is beter voor je spijsvertering en bloedsuikerspiegel.

✅ Variatie: werken met diverse oude granen, in plaats van de standaard tarwe.

✅ Betaalbaarheid: zelf bakken is niet alleen leuk, maar ook voordeliger.

✅ Duurzaamheid: gebruik maken van lokale, biologische grondstoffen.

Als je hier enthousiast van wordt, dan is deze tweedaagse training echt iets voor jou!

Voor wie is deze training?

Of je nu een beginnende of ervaren thuisbakker bent, deze training is voor iedereen die de kunst van het brood bakken wil verfijnen. Zelfs als je al jaren bakt, leer je hier nieuwe technieken en oplossingen voor veelvoorkomende problemen, zoals een te harde korst of slecht rijzend deeg.

Bovendien is deze training perfect voor iedereen die gelooft dat voeding een cruciale rol speelt in onze gezondheid én die van de planeet. En natuurlijk als je zin hebt in twee inspirerende dagen op het prachtig landgoed in de Achterhoek!

Meer informatie vind je op de website.

Voorjaarswandeling Landgoed Velhorst 20 april

Zondag 20 april organiseren we de voorjaarswandeling op Landgoed Velhorst van 10.00 tot 12.00. Aanmelden kan via de website. 

Heb je een specifiek thema waar je meer over wilt weten, stuur dan een e-mail aan winny@landvelhorst.nl.

2e jaar metingen Cropmix op Landgoed Velhorst

Afgelopen jaar was het 2e jaar van de biodiversteitsmetingen door Cropmix, 5 jarig project samen met Wageningen Universiteit. 

Wintervogeltelling

Akkers kunnen een belangrijke plek zijn voor overwinterende vogels, bijvoorbeeld om voedsel te verzamelen of als schuilplaats. Daarom hebben wij zowel aan het begin als aan het einde van de winter vogels geobserveerd op volveldse percelen, strokenteeltakkers en akkers die ingericht zijn voor vogels. Er lijkt een verdubbeling zichtbaar in vogelsoorten in strokenteelt vergeleken met volveldse percelen. Daarnaast lijken strokenteeltvelden een gelijk aantal soorten te ondersteunen als wintervoedselvelden en vogelakkers.

Akkerkruiden

‘Elke plant heeft zijn eigen klant’. Dit betekent dat een hoge diversiteit aan akkerkruiden kan leiden tot hogere diversiteit aan insecten en andere akkerbewoners. We hebben gekeken naar de hoeveelheid individuen per vierkante meter en de hoeveelheid geobserveerde soorten akkerkruiden.

In de grafieken zijn velden gesplitst tussen gangbare percelen en biologische percelen om zo een betere vergelijking tussen percelen te kunnen maken. De grafieken geven resultaten van het jaar 2024. Vergeleken met jaar 2023 zagen we lagere aantallen akkerkruiden. Daarnaast zien we over het algemeen bij verschillende telers een toename in geobserveerde soorten akkerkruiden. Ook zien we een hoger aantal soorten in strokenteelt vergeleken met volveldse teelt.