Nieuws » Recepten van velhorst
Pittige pompoensoep met biologische pompoen
Recept voor pittige pompoensoep met biologische pompoenen van Landgoed Velhorst. Gezond, eenvoudig te bereiden en heerlijk van smaak.
Recept voor pittige pompoensoep met biologische pompoen en ui van Landgoed Velhorst. Gezond, eenvoudig te bereiden en heerlijk van smaak.
Ingrediënten
- 1 kilo pompoen
- 1 rood pepertje
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 groeten bouillonblokje
- olijfolie
- bekertje crème fraîche
Bereidingswijze
- Schil de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel. Snijd het vruchtvlees in stukken. Snijd de uien, het pepertje en fijn.
- Verhit de olie in een grote soeppan. Voeg de pompoen, ui, knoflook en het pepertje toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de bouillontablet en een liter water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ca. 30 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Serveer de soep met een lepeltje crème fraîche.
De biologische pompoen en uien zijn verkrijgbaar via onze webwinkel en de Superrr in Almen. Eet smakelijk!
