Nieuws » Recepten van velhorst
Vegetarische tortilla van aardappelen, uien en eieren
Makkelijk en snel: vegetarische tortilla van aardappelen, uien en eieren Dit recept is eenvoudig te maken, gezond en heel lekker. De biologische aardappelen, peterselie en uien voor dit recept kun je bij ons bestellen.
Ingrediënten - 2 personen:
- 4 middelgrote Sevilla aardappelen
- 1 grote rode ui
- 1-2 teentje(s) knoflook
- 6-8 eieren
- peterselie
- pepertje
- bieslook
Verdubbel de ingrediënten als je een grote tortilla wil maken.
Bereidingswijze
- Was de aardappelen in de schil.
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Snijd de ui, knoflook en pepertje fijn.
- Fruit uien, knoflook en pepertje licht aan.
- Voeg eventueel wat peper en zout toe.
- Voeg de aardappelen en bak deze licht goudbruin.
- Zet het vuur wat lager.
- Kluts de eieren en roer de fijngesneden peterselie erdoor.
- Schenk het eiermengsel over de aardappelen.
- Bak de tortilla op laag vuur klaar tot het eiermengsel is gestold.
- Strooi wat fijngehakt bieslook over de tortilla.
Eet smakelijk!
De biologische aardappelen, peterselie en uien voor dit recept kun je via de webwinkel bestellen.
